ともに融点は52.8oC、DL型ラセミ体はCAS登録番号598-82-3、融点は16.8oC。天然にはD体が多く存在する。L-乳酸は解糖系の最終生成物である。急激な運動などでは筋肉の細胞内でエネルギー源として糖が分解され乳酸が蓄積する。疲労物質と呼ばれることもあるが、乳酸だけでは疲労を説明できない。むしろエネルギー供給源であり、筋機能を高める役割があるという研究結果も報告されてきている。炭水化物を分解して乳酸を合成乳酸発酵する微生物を総称して乳酸菌と呼ぶ。乳酸はヨーグルトやチーズ、バター、漬物、日本酒などさまざまな加工食品に含まれており、乳酸菌は食品工業に応用されている。栄養素というものはバランスよく摂取することによって、お互いの栄養素の作用を補助し合って複雑に働きます。それも短期的ではなく、長期的にバランスよく栄養素を摂取することによって体の健康に最高の結果をもたらします。
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ビタミンEピラティス | ＬＧ２１乳酸菌細胞間脂質 |
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